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十一、沙門氏菌症
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作者: 台灣大學獸醫系 張照夫
詳細內容:
(一)

病名及病原:

 
1. 病名: 家禽之感染症統稱家禽副傷寒 (Fowl paratyphoids) 或稱為鳥類沙門氏菌症 (Avian salmonellosis)
2. 病原: 由 Salmonella pullorum 及 Salmonella gallinarum 以外的沙門氏菌引起,台灣地區由家禽副傷寒病例曾分離,S.enteritidis,S.potsdam,S.weltevreden, S.typhimurium,S.panama,S.wandsworth 及 S.dcrby 等菌型;其他沙門氏菌菌型。皆有引起家禽副傷寒之可能。
   
(二)

疾病簡介:

    兩週齡以內的雛雞最容易感染本病。臨床症狀與雛白痢及其他病原菌如 E.coli 所引起之急性敗血症類似,所有引起家禽副傷寒的沙門氏菌,均可能引起人的食物中毒症,在公共衛生上非常重要。
   
(三) 典型之臨床症狀及病理變化:
  本病之臨床症狀依發病禽類分別敘述:
胚胎: 感染沙門氏菌之胚胎於孵蛋箱內死亡。
雛雞: 通罹病雛群常集中於熱源、精神萎靡、嗜眠、羽毛鬆亂、泄殖腔附著灰白下痢便、腹部膨脹、呼吸困難。
成禽: 為不顯性感染。
病雛解剖可見出血性敗血症病變與雛白痢不易區別。
   
(四)

應採病材:

    採集病禽血液、肝、脾、腎、腸管及肺等臟器。死亡胚胎則取整粒蛋。
   
(五) 綜合診斷:
 
1. 沙門氏菌分離及同定
  沙門氏菌症之臨床症狀、病理變化與雛白痢或其他敗血症感染症相似,須進行細菌分離鑑定,作確診依據。分離和鑑定流程如圖 1 所示。沙門氏菌在 MacConkey 瓊脂基菌落呈無色透明、煌綠瓊脂基 (Brilliant green agar,BG) 上呈紅白色菌落、於木糖離氨酸膽酸鹽瓊脂基 (Xylose lysine desoxycholate agar,XLD) 上菌落為紅色黑心、亞硫酸鉍瓊脂培養基 (Bismuth sulfite agar,BS) 上長成黑色菌落。
2. 血清學診斷
  引起家禽副傷寒之沙門氏菌菌型太多,利用血清學法作保菌雞的快速診斷,無實用價值。
   
(六) 確診依據:
    由病禽分離病原菌,為確診依據。分離之沙門氏菌可送往學術研究機構鑑定血清型。
   
(七) 參考文獻:
 
1. Nagaraja KV, Pomeroy BS, Williams JE. Paratyphoid infections. In:Calnek BW, John Barnes H, Beard CW, Reid WM, Yoder'Jr, HW(eds). Diseases of poultry.99-130, 9th ed.Wolfe publishing, USA, 1991.
2. Quinn PJ, Carter ME, Markey B, Carter GR. Clinical veterinary microbiology.209-236, Wolfe publishing, USA, 1994.
3. Ewing WH. Edwards and Ewing S. Identification of enterobacteriaceae. 4th ed. Elsevier Science Publishing Co,. Inc., New York, 1986.
4. Murray CJ, Barton M. Salmonellosis. In:Corner LA, Bagust TJ(eds). Australian standard diagnostic techniques for animal diseases. Agricultural Council of Australia and New Zealand,1993.
   
(八) 附錄:
    前述培養基,Difco、BBL、Oxoid 及 Eiken 等公司皆有產品應市。
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