簡介

1. 黴菌 → 代謝產物 → 對動物具毒性→黴菌毒素

↘ 對細菌具毒性→抗菌劑

↘ 對動物及細菌均具毒性

2. 一種黴菌，可能產生數種毒素，彼此間常具相乘作用，僅需人工引發致病劑量的十分之一量，即可引起中毒。

3. 在家禽中較重要者：黃麴毒素，T-2及褐麴毒素。

黃麴毒素中毒症(Aflatoxicosis)

病因

1. 黃麴毒素：B1(毒性最高)，B2，G1，G2及其他。

2. 產生黃麴毒素的黴菌

(1) Aspergillus flavus

(2) Aspergillus parasiticus

(3) Penicillium某些菌株。

3. 產生毒素的條件

(1) 溫度：30-35度C

(2) 濕度：90-99%

(3) 易發生於熱帶及亞熱帶

(4) 對肝細胞具親和性，具致癌性及畸胎性。

(5) 抑制免疫功能。

 

症狀

1. 幼禽較成禽具感受性。

2. 品種差異性：鴨>火雞>雞，鴨比雞敏感10倍。

3. 生長遲滯，飼料換肉率差。

4. 對沙氏桿菌症、球蟲病、甘保羅病及念珠菌的抗病力降低。

5. 皮膚色澤不佳，容易發生瘀傷。

6. 產蛋率及孵化率下降。

7. 公雞睪丸萎縮，精蟲數減少，受精率降低。

 

病變

1. 肌肉及內臟點狀出血，因凝血因子(Ⅱ，Ⅶ，Ⅸ，Ⅹ)的形成減少。

2. 外傷後皮下極易瘀血，因血管脆性增加。

3. 脂肪肝，肝臟腫大變黃。

4. 腹水及心包積水。

5. 腎腫大，嚴重卡他性腸炎。

6. 華氏囊、胸腺及睪丸萎縮。

7. 慢性中毒導致肝癌形成。

8. 特徵性病變。

(1)脂肪肝，伴隨多發局部壞死灶。

(2)膽管增生，伴隨門脈性肝硬化。

(3)胰臟腺泡變性。

 

褐麴毒素中毒症(Ochratoxicosis)

病因

1. Ochratoxin A及B，以A毒性較高。

2. 產生毒素之黴菌：

(1) Aspergillium ochraceus

(2) Penicillium veridicatum

(3) Aspergillus及Penicillium其他品種

1. 產生毒素的條件：與黃麴毒素相同。

 

症狀

1. 幼禽較成禽具感受性。

2. 鴨比雞敏感7倍，鵪鶉及火雞亦較敏感。

3. 飼料攝取量下降，發育受阻。

4. 羽毛發育不佳，貧血，免疫抑制。

5. 產蛋雞性成熟延滯，排濕便，產蛋率及孵化率下降。

 

病變

1. 腎臟腫大，呈白色或黃褐色，並含白色針點狀白色結晶。

2. 多尿，脫水及內臟尿酸鹽沉著。

3. 存活者發生代償性腎衰竭，腎臟腫大，纖維化及蒼白。

4. 肝臟腫大變黃，因輕度至中度脂肪變性及肝醣蓄積。

5. 華氏囊及胸腺輕度萎縮。

 

Trichothecene中毒症

病因

1. 毒素種類：T-2，HT-2，DAS及嘔吐毒素。

2. 產生毒素之黴菌 ：

(1) Fusarium spp

(2) Stachybotrys spp

3. 產生毒素的條件：

(1) 低溫多濕(<20°C)

(2) 冬天收成的穀物

(3) 低溫儲藏的穀物

4. 引發免疫抑制

 致病機制

 

症狀

1. 嘴角，硬口蓋裂雙側及舌背發生潰瘍。

2. 潰瘍性口炎而減少飼料攝食量，導致換肉率及飼料效率差。

3. 羽毛發育不佳，沿羽軸斷裂。

4. 成雞較具抵抗力，但口腔亦會潰瘍，產蛋率及孵化率下降，蛋殼品質不好。

5. T-2：口腔潰瘍及破壞快速分裂細胞。

DAS：不會引發口腔潰瘍，但會破壞快速分裂的細胞。

DON：對雞毒性極低，不具上述兩種作用。