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飼養環境的考量

　　我們飼養白蝦以前應先考慮打算設置養殖場四周的環境與氣候。一、氣候的影響，季節改變是否會影響養殖用水的水溫或鹽度，白蝦雖為廣鹽性（0.5%-3.5%）蝦類，仍無法適應驟然改變的溫度及鹽度。二、水源的問題，不論以海水養殖或淡化養殖均應考慮引水是否容易，是否地下水層太深或該區已地層下陷不宜抽水養殖，是否所引進的水的水質穩定。三、傳染源的問題，離最近的蝦場是否太近，離最近的蝦場的排水溝及進水溝多遠，是否共用進水源，原則應該越遠越好。四、鄰近場養殖型態的問題，本場附近的養殖場為何種型態也很重要，是供人釣蝦的娛樂池，是單純養魚場，是魚、蝦混養場，是單純養蝦場，不同的型態會帶來不同程度的人為或動物性出入引起病原傳播。五、污染的問題，是否城市廢水及工業廢水會污染本場，是否抽取的海水或地下水遭受微生物或毒藻的污染。六、蝦池本身的問題，本場養殖的底土化學成分為酸性或鹼性，土質或沙質，地平面的斜度，地下水位的高度均需考慮。

  基本生長之水質要求

　　白蝦一般適宜的養殖水質如下：

底土的的考量

　　一般養殖業者最易忽略的為池底的變化。新池子或是剛開始養的池子都不會出問題，因為池子本身的緩衝能力與幼蝦排泄及飼餵量均小。隨著蝦池重複使用或池蝦長大，池底的就開始產生變化，進而慢性削弱蝦的免疫能力引起疾病。以下幾點平時需注意。一、平日檢查池底，可了解引進的水源是否帶有許多沉澱物，是否堆積過多飼料殘渣及排泄（有機物過高會造成池底變成厭氣狀態），是否池底過酸且硫化氫過高（蝦隻快發病的前兆），是否殘留過多化學劑（過度使用化學物質）。二、收穫後處理，應注意底土是否處理或曝曬（刮除表層、每分地加30公斤生石灰，曝曬兩週），三、放養前處理，是否已充分消除底土中前批池內病蝦遺留下來病毒或細菌，應該先引入水源並以漂白粉 300-400 公斤/ 甲地處理，曝曬7-10天後再放養幼蝦。

飼料的考量

　　現今飼料均經過營養計算較不易出現問題。若是食用同批飼料者都會發生相同問題，則應考慮飼料問題。另外，飼料問題常被其他問題掩蔽，所以蝦隻退料並不一定是飼料問題。飼料本身若不當的存放、或是過期的飼料也會造成生長變慢，外殼上改變，虛弱易病。

蝦苗損失的自我檢查

　　購買健康蝦苗人人皆知，購買前即應仔細檢查。但當購買的蝦苗運送袋中出現大量蝦苗呈現衰弱或死亡時，應檢查：一、蝦苗本身的問題否，可以顯微鏡檢查蝦苗本身是否體表附著許多細菌，病毒感染否，弧菌症否，肝胰腺脂肪含量及顏色，身體是否有斷鬚、斷腳，缺少附肢，畸形否。二、袋中的水質是否有問題。

　　蝦苗在場內飼餵的48小時以內死亡應考慮，一、搬運時之不當，二、 夜間低溶氧（應以水車加以克服）及白天午後的高pH造成（水中植物過多，光合作用過盛）。幼蝦池飼養至 30-50天左右，應常以蝦網撈起檢查若發現生長緩慢，應考慮以下原因，一、放養太多（每分地超過3-4萬尾）或飼養不足（提高飼餵次數），二、持續低溫、高鹽（氣候過熱、地下水源缺乏）或持續性低溶氧，三、感染IHHN傳染性皮下急造血器官壞死病毒，引起蝦隻體型大小不一，建議放棄。