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隨著全球推動實驗動物福利與3R原則（替代、減量、精緻化）趨勢下，開發兼具生物代表性與研究可行性之非哺乳類實驗動物替代模型已成為生物醫學研究的關鍵議題 。雞胚蛋模型因具備發育週期短、成本效益高、操作便利及硬體需求不高等優勢，已逐步成為銜接體外細胞篩選與哺乳類實驗動物驗證之重要橋接平台。雞胚於發育過程中，其絨毛尿囊膜具高度血管化特性，可做為血管新生與藥物動力學的研究平台；此外，雞胚於孵化初期免疫系統尚未成熟階段，能降低異種移植排斥反應，進而顯著提升腫瘤細胞異種移植的成功率。目前該模型已廣泛應用於多項領域，包括：藥物毒理與致畸性評估、腫瘤學、生物材料相容性測試、病原分離培養與疫苗開發等領域。儘管具備許多優勢，此模型仍存在若干侷限，包括禽類與哺乳動物間之物種差異、操作觀察期相對有限，以及孵化後期涉及痛覺感知所衍生的潛在動物福利與倫理議題。展望未來研究，可透過結合基因編輯技術建立疾病模型，並導入高階影像技術及人工智慧分析，預期有助提升模型穩定性與再現性，拓展雞胚蛋模型在轉譯醫學與精準醫療領域的應用。